烤箱预热至150℃。
2.洋葱切片，蒜切成蒜蓉。
猪毛如果没有去干净，可以用喷枪把猪毛烧掉，然后立马用冷水冲洗猪皮。
撒上大把的盐和黑胡椒碎腌制猪肉几分钟。
土豆切成大块，备用。
烤盘中依次放入洋葱、蒜泥和三分之二的鼠尾草。
倒入高汤。
放入腌制过的猪肉。
把苹果酒慢慢地淋在猪肉上。
在猪肉表面撒上鼠尾草、肉桂粉、五香粉。
放入土豆。
用锡纸把烤盘包紧，放入150℃的烤箱中烤2-3小时，至猪肉变软。
期间需要2-3次打开，把高汤淋到猪肉上。
烤箱升温至200℃。
15.把黄糖撒到猪皮上，继续烤15-20分钟，至糖融化，猪肉表面呈焦糖色。
把汤汁淋到猪皮表面，继续烤5-10分钟即可。
1 建议采用不带骨头的整块五花肉，有可以用带皮的其它部位。
2 高汤可以用水加浓汤宝代替。
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