把洋葱变为荷花的“魔术”的作法-其他口味其他加工工艺菜谱

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱 1.

洋葱剥掉表皮,切去根须,切平底端。留意不必切过多,不可以让洋葱皮掉下来。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

2.

洋葱顶端也切平。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

3.

从洋葱正中间切一刀,不必断开。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

4.

就象那样切到间距底端1CM上下,目地也是不许洋葱皮掉下来。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

5.

再切一刀,把洋葱一分成四。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

6.

每瓣洋葱再切2刀,均分成3瓣,全部洋葱共切成12瓣。在切洋葱的全过程中,洋葱会传出明显刺激性的味道,感觉双眼受不了了,可把洋葱放到凉水碗中侵泡一会再切。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

7.

切完的洋葱放到碗中,用刚烧滚的沸水浇淋,并让洋葱侵泡在沸水大约2分钟。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

8.

捞起来洋葱用力梳理一下花朵,让它绽放。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

9.

摆盘!俗话说得好红花还须绿叶子相衬,所以我切了根丝瓜当衬托,但是我认为用生菜叶片应当更象荷叶。

把洋葱变成荷花的“魔术”的做法-其它口味其它工艺菜谱

把洋葱变为荷花的“魔术”制成品图

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烹饪技巧

1.用冷小水泡洋葱可降低刺激味道的释放。
2.我的刀不足锐利,或许用菜刀会更好。
3.热水烫洋葱的目地是让洋葱瓣变松一些,不那麼伸直,更象绽放的荷花。

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