牛排一块，解冻化开，
逆着纹路，将牛肉切成粒，
料酒、生抽、胡椒粉抓捏上劲，
再加生粉拌匀，
最后加适量油锁住水分，
豌豆煮熟捞出，
热锅凉油，倒入牛肉粒，
加葱花、小米辣继续翻炒，
倒入豌豆，
加盐、鸡粉调味，
翻拌均匀，盛出装盘。
腌制牛肉的步骤要按顺序进行。
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