清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱1.

市场上买到的活鱼处理干净。

清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

2.

用多功能炒菜机很简单,不需要上屉蒸,直接将腌制好的鱼放入锅里,加入适量的料酒。

清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

3.

这一步也很关键,用的是开水,而不是冷水,加入适量的开水,和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的。

清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

4.

选择烧菜功能,设置时间为8分钟,如果用蒸锅蒸,大约在10分钟左右,也要视鱼的大小而定,鱼大就多蒸几分钟。

清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

5.

时间到取出蒸好的鱼码入盘中,取出塞入鱼身的姜片,撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。

清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

6.

先浇上适量的蒸鱼豉油,锅内下入适量的色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。

清蒸鲤鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

清蒸鲤鱼成品图

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烹饪技巧

1、做清蒸的鱼一定要新鮮的活鱼才好,吃起来口感鲜嫩而不腥。
2、蒸鱼的时间视鱼的大小而定,通常一斤左右的鱼蒸8到10分钟左右即可。

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