薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱1.

取一小砂锅,在锅底薄薄的抹一层油,把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时,浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀,将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

2.

一个中等大小的土豆,对切半后切片,不要太薄,半厘米厚

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

3.

另起一锅,薄薄刷一层油,把土豆片中火煎,翻动,两面煎变色,8分熟

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

4.

拌调味汁:1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

5.

观察砂锅内的米饭,看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋,在盖严,小火焖

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

6.

看到鸡蛋半凝固,就摆入煎好的薯片

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

7.

在鸡蛋和薯片上浇上调味汁

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

8.

在放点香菜焖2分钟即可开吃

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

薯片焖饭成品图

薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱薯片焖饭的做法-其它口味焖菜谱

烹饪技巧

大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。

米和水的比例在1:1.5左右。每种米的吸水性不同,要根据不同米的性质来调整水量。
如果是用小砂锅做,煲米饭的时候要经常转动锅子,这样锅内的米饭受热均匀,才不至于会当中焦了。

在煎薯片的时候可以适当加一点点盐。

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