拌腐竹的做法-香辣味拌菜谱

拌腐竹的做法-香辣味拌菜谱1.

腐竹放入清水里,用清水泡发半个小时左右,充分泡发没有硬心即可。

拌腐竹的做法-香辣味拌菜谱

2.

烧开一锅水,将切成斜片的腐竹倒入锅中,汆烫后沥干。

拌腐竹的做法-香辣味拌菜谱

3.

黄瓜对半切开后用刀用力拍一下,将黄瓜拍松后切成一口一个的斜段,腐竹段也一起放入盆中。

拌腐竹的做法-香辣味拌菜谱

4.

小尖椒和蒜末码在腐竹上。

拌腐竹的做法-香辣味拌菜谱

5.

加上一勺油辣椒,加白醋、生抽、小红油,拌匀后腌制十分钟即可上桌。

拌腐竹的做法-香辣味拌菜谱

拌腐竹成品图

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烹饪技巧

腐竹比较硬,一定要充分泡发再汆烫,减少汆烫的时间,腐竹口感更劲道。

黄瓜稍微拍松,腌制出来更入味,同时腐竹的热量比较高,搭配低热量的黄瓜一起食用,对身体更健康。

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