步骤 step 1
主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克
辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）
2
把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些
步骤 step3
把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好
步骤 step4
热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味
步骤 step5
下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生
步骤 step6
下鱿鱼花，快速翻炒均匀
步骤 step7
加点生抽翻炒出酱香味
步骤 step8
加点盐翻炒几下入味
步骤 step9
加点鸡精翻炒均匀即可出锅
步骤 step10
记住哟，这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。
蒜薹炒鱿鱼花的成品图
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/>蒜薹炒鱿鱼花的烹饪技巧 技巧 tips 可可的小贴士
1、鱿鱼花，可以买新鲜鱿鱼自己做，很简单哟
2、焯水鱿鱼花，是去掉冷冻的腥气，炒出来才好吃。
3、这道菜不可久炒，断生即可。
