爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱1.

干竹笋泡发洗净,一般2-5天时间泡发,泡发期间要注意换水保持干净,泡发后的竹笋会变软、能切块。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

2.

撕成丝,越细越好。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

3.

切成一寸左右长度的段。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

4.

放入水里煮熟,水要淹过竹笋才行。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

5.

煮熟后捞出沥干水分备用。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

6.

大蒜剁成蒜粒备用。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

7.

大火烧热菜籽油。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

8.

加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

9.

倒入竹笋继续保持大火爆炒。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

10.

炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

11.

爆炒干竹笋出炉。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

12.

松脆可口,味道独特。

爆炒干竹笋的做法-麻辣味炒菜谱

烹饪技巧

一直大火爆炒,口感才好。

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