花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱1.

洗好花蛤、油菜、口蘑,葱、姜、红辣椒切好备用。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

2.

冻豆腐、嫩豆腐切块装盘备用。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

3.

口蘑切片备用。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

4.

热锅起油先煸香姜变色后放葱和红辣椒,煸炒出姜、葱、辣椒的香味。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

5.

放入花蛤颠锅铺匀盖锅盖,至花蛤自然张口。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

6.

花蛤张口花蛤的鲜汤自然流在锅中。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

7.

这时放入冻豆腐和嫩豆腐翻炒吸收花蛤的鲜味。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

8.

加入开水,同时加少许盐调味,不要过量加入掩盖住汤的鲜味。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

9.

中小火煲豆腐至汤发白。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

10.

加入口蘑增鲜。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

11.

口蘑变色加入油菜。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

12.

淋上打好的全蛋液收浓汤汁,同时为花蛤双味豆腐煲增色。

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

花蛤双味豆腐煲成品图

花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱花蛤双味豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱

烹饪技巧

1.这道菜不使用鸡精、味精,花蛤和口蘑同时为菜增鲜。
2.盐要少量添入以保证花蛤双味豆腐煲的鲜美味道!

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