花蛤粉丝煲的做法-咸鲜味煲菜谱
美食菜谱 1175 0
1.加工食材：葱姜蒜切末，洋葱切小丁 ，蘑菇切片，粉丝用凉水浸软。花蛤买的时候问过老板，说是养干净了，如果没养干净，要提前加盐水（老板会提供）、几滴油静养吐沙。我一般不养，洗干净表面，烧一锅开水，投入花蛤，守在锅前，花蛤一张壳就捞起来，浸入凉水中，等到全部捞起后在水龙头下流水冲洗干净。而那些怎么煮也不张壳的就是坏的，扔了吧。焯花蛤的水倒入大碗沉淀杂质。
2.取一个砂锅，先把蘑菇铺在底部。
3.蘑菇上再铺一层粉丝。
4.花蛤铺在粉丝上。
5.起油锅，炒香洋葱和葱姜蒜，炒到蒜末微黄，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.把生抽、蚝油、糖放碗中搅拌均匀。
7.炒香的葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱连油倒入砂锅，又加了2根小米辣，调味汁也倒入砂锅，焯花蛤的水取上部澄清部分倒入砂锅，倒八分满，不够的话添加清水。
8.大火煮开，粉丝软糯而不烂即可离火，尝味后若觉得淡可加少许盐调整味道，最后撒点葱花或香菜碎上桌。
花蛤粉丝煲成品图
烹饪技巧
1 蛤蜊挑选的时候注意挑舌头伸在壳外的，并且一碰度不缩回的那种，一定是活的。
2 有人说蛤蜊不要焯水，鲜味会打折，但我因为不养蛤蜊不吐沙，所以还是要焯水，焯水的蛤蜊壳张开后就好清洗了，一点沙也不会留，否则总有没有吐尽沙泥的蛤蜊，吃起来不爽。至于鲜味，焯过蛤蜊的水不要丢，鲜味都在汤里，做菜时代替清水，一点也不浪费。
3 花蛤焯水时一定要守着，有一个张壳就捞一个，不要等全张壳了再捞，这样不会煮过头，肉与壳紧紧相连。
4 最后煮砂锅的时候也不要久煮，否则蛤蜊就煮老了，本来就是焯熟了的，蘑菇也是一烫就能吃的，只有粉丝，太硬了不好吃，只要粉丝能吃了就好了。
上一篇：
手撕茄子的做法-咸鲜味拌菜谱
下一篇：
秋葵炒肉末的做法-咸鲜味炒菜谱
易网健康养生网，致力于都市养生知识的普及，推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务，涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生，爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户，秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活，真正做到让养生大众化，全民化，科学化。祝您健康生活每一天！
1549
猴头菇煲鸡汤的做法，猴头菇煲鸡汤怎么做请看猴头菇煲鸡汤的做法步骤图：1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水 2、猴头菇浸泡后撕成小朵，入锅煮20分钟捞出备用 3、鸡腿洗干净 4、鸡腿放入...
271
鸡翅煲的做法，鸡翅煲怎么做请看鸡翅煲的做法步骤图：1、胡萝卜切块备用 2、土豆切块备用（需用水浸泡，去除多余淀粉） 3、香菇切块备用 4、备菜切块备用 5、调酱汁（一勺老...
141
胡萝卜炖乌鸡汤的做法 - 家常胡萝卜炖乌鸡汤的做法非常简单易学。如果胡萝卜炖乌鸡汤怎么做好吃,胡萝卜炖乌鸡汤的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文胡萝卜炖乌鸡汤的家常做法大全,用最短的时间让你学会胡萝卜炖乌鸡汤的做法
1811
莲藕墨鱼筒骨汤的做法 - 家常莲藕墨鱼筒骨汤的做法非常简单易学。如果莲藕墨鱼筒骨汤怎么做好吃,莲藕墨鱼筒骨汤的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文莲藕墨鱼筒骨汤的家常做法大全,用最短的时间让你学会莲藕墨鱼筒骨汤的做法
2041
花蛤豆腐锅的做法 - 家常花蛤豆腐锅的做法非常简单易学。如果花蛤豆腐锅怎么做好吃,花蛤豆腐锅的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文花蛤豆腐锅的家常做法大全,用最短的时间让你学会花蛤豆腐锅的做法
474
金桔雪梨水的做法 - 家常金桔雪梨水的做法非常简单易学。如果金桔雪梨水怎么做好吃,金桔雪梨水的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文金桔雪梨水的家常做法大全,用最短的时间让你学会金桔雪梨水的做法
377
丝瓜炖花蛤的做法 - 家常丝瓜炖花蛤的做法非常简单易学。如果丝瓜炖花蛤怎么做好吃,丝瓜炖花蛤的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文丝瓜炖花蛤的家常做法大全,用最短的时间让你学会丝瓜炖花蛤的做法
1645
千张结笋干冬瓜煲的做法 - 家常千张结笋干冬瓜煲的做法非常简单易学。如果千张结笋干冬瓜煲怎么做好吃,千张结笋干冬瓜煲的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文千张结笋干冬瓜煲的家常做法大全,用最短的时间让你学会千张结笋干冬瓜煲的做法
1547
易网在线健康导读：8月17日下午5时许，有网友在微博发布消息称，8月16日中午，甘肃临洮县有人当街砍人致2死1伤。让我们一起来看看吧。甘肃公务员行凶致2死 案发前疑自杀上游新闻记者获悉，发布微博的是死者家属，嫌疑人为洮阳镇政府一工作人员。8月18日，上游新闻记者从当地政府有关部门证实了这一说法。死者
629
滴眼药水的时候，眼药水常常会顺着鼻腔流到嘴里，弄得嘴里发苦，很久都散不去。那么，应该如何滴眼药水才能让嘴里不苦呢？ 正确滴眼药水的方法应该是：滴之前，先用香皂洗净双手，再用消毒棉签擦净眼部的分泌物、眼泪等；滴药时，最好平躺下来，也可以将头部尽可能地向后仰，眼睛向上看，用手指轻轻向下拉开下眼睑
1549
每个人都是自己健康的第一责任人。目前，仍是新冠肺炎疫情防控常态化期间，戴口罩、勤洗手、不扎堆、勤通风等做法，不仅是针对新冠病毒的防护措施，也应该作为良好的生活习惯继续坚持下去。具体应该怎么做？广州日报记者查阅了国家相关指引。人员密集、通风不良场所都应戴口罩对于戴口罩，总的原则是在人员密集、通风不良的
827
“得了高尿酸，需要治疗吗？我才不想吃药咧。 ”每年在体检中发现大量的高尿酸患者，很多人觉得不痛不痒，照吃照喝，最后直到痛风发作，这才知道高尿酸的厉害。近日，风湿免疫科的专家表示，高尿酸会慢慢损伤关节、血管、肾脏……几乎全身的重要器官，因此一定要重视自己的尿酸水平，把尿酸控制在420μmol/L以下。
1759
采用这类“专利动作”的时候，肯定是最刺激的时候——与你的女人做那个只属于你们的激情动作。每个男人都应该有一个这样的动作。它一定是绝对独特并且经过周密考虑的，不能像照着菜谱做菜那样笨拙可笑。为什么男人需要有专利动作呢？这并不仅仅是为了向女人提供向她最亲密女友吹嘘的资本。巧妙运用专利动作的关键在于“少而