煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮食谱

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱 1.

原材料准备好:细挂面、菠菜、1段小葱、生鸡蛋;菠菜能用其他蔬菜水果替代,小葱能用小葱或是香葱替代;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

2.

小锅中倒适量水,加温,待底端持续有小气泡不断涌现时,可放入挂面;这时下挂面比烧开时下挂面易熟无生芯;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

3.

挂面入水后转低火,能防溢锅,(我用的ERNTE锅由3档转2档);

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

4.

煮面的情况下来提前准备一下汤底:小葱切末,与适当生抽和酱油入大碗中;二种生抽全是咸的,盐可随口感加上;再滴少量芝麻油,混和匀称预留;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

5.

菠菜拦腰分两段;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

6.

鲜面条煮至绵软无白芯;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

7.

将菠菜入鲜面条锅中,焯至掉色后将煮锅端离锅体,换掉煎锅加温;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

8.

先将鲜面条入汤底碗中,翻拌匀称,使鲜面条匀称进味;再放入菠菜,倒上热汤;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

9.

煎锅中倒少量油,将生鸡蛋磕入在其中,低火加温;

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

10.

翻盘再煎一煎,就可以起锅。

煎蛋菠菜汤面的做法-家常味煮菜谱

煎蛋菠菜汤面制成品图

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烹饪技巧

1.细面条较宽面条和粗鲜面条易熟,用时短,尤其合适繁忙的早上;原汁原味挂面、鸡蛋挂面、各种蔬菜挂面全是非常好的挑选;
2.菠菜也随四季和爱好来调节,白菜、小白菜、小油菜等都易熟且色调好看,诱惑胃口;
3.小葱末只有提升香气,在长相上略差些,能用小葱或是香葱替代;
4.煮干挂面时不适合在水沸腾时下边,宜在水似开非开时下边,那样内外遇热匀称,不容易造成 鲜面条外边糊化而內部还生芯。

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