用清水浸发木耳
把大朵的木耳切成小块，然后焯水3分钟，捞出备用
瘦肉切丝
葱切葱花，姜切末
碗里加入蚝油、黑胡椒酱、生抽和黄豆酱
兑入适量清水
另外准备芡水
热锅入油，爆香姜末
加入肉丝
炒至变色
加入木耳同炒
加入盐，炒匀，加入刚才调好的酱汁
煮大约3分钟
加入芡水，勾芡
加入葱花，炒匀便可
注意控制盐的用量，酱料也有咸味的
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