豆芽洗干净，在锅里焯熟备用
草鱼一条，去骨，斜刀切成鱼片，我是直接买鱼的师傅收拾的，跟他说做水煮鱼，他就会切好
锅中倒入适当食用油，把花椒，大蒜，姜片爆香
放入两勺豆瓣酱炒出红油
下鱼头和鱼骨煎至两面微黄
往锅内倒入水，放入八角桂皮香叶
水开后，放入鱼片，加入调味料调味
鱼片熟了就可以关火了
碗里放上焯熟的豆芽，水煮鱼再装入碗里，上面再放上点豆芽，就做好了
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