秋天多吃护肝明目食物

到了秋天,因为气候干燥,我们往往感觉到眼睛干涩,一般来说,这是因为干燥的环境里,水分蒸发得比较快,人体内的水分也同样容易消耗。所以,人们在秋天容易感觉到嘴巴干、嘴唇紧绷、眼睛干涩。

建议经常用眼的朋友多吃点菠菜和猪肝为材料熬的粥,达到护肝养目的效果。

食之有道

菠菜可以补充人体的铁元素,能补血。但是菠菜里还含有一种酶可以影响铁元素的吸收,所以在吃菠菜之前最好用水焯一下,再进行进一步的烹调,这样就不会让酶阻碍铁元素的吸收了!

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。

提醒:购买猪肝时应选择表面有光泽,颜色紫红均匀的猪肝。动物肝脏内含铜量很高,肝病患者由于肝功能低下,不能协调地调节体内铜的平衡,过多的……

豆腐猪肝汤

【原 料】猪肝(切薄片)、板豆腐各200克,猪瘦肉(切薄片)100克,咸酸菜30克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。

【制 作】板豆腐洗净,切小块。猪瘦肉、猪肝片洗净,加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下咸酸菜、板豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片、猪瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食盐调味即可。

鱼香牛腩

材料:牛腩、萝卜、八角1粒、月桂叶1片、干辣椒2个、生姜切片、 大蒜5、6瓣、豆豉十几颗、糖一小勺、番茄酱一勺

调味料:老抽1大勺、生抽一大勺、料酒1勺、麻油一小勺

做法:

1、牛腩滚水中氽烫几分钟后切大件,加调味料腌制10分钟。

2、烧热油,加入生姜、豆豉、干辣椒爆出香味,将牛腩入锅翻炒一下,入剩余的调味料和大蒜倒入翻炒片刻后入砂锅,加入八角、月桂叶、糖和能盖住肉面的水量,炆2小时左右至牛腩软质入味。

3、加入番茄酱和萝卜再煮至十几分钟至萝卜入味即可。

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