黑芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、卵磷脂等营养成分，具有多种营养价值，比如美容养颜、黑发养发、养肾滋阴等。中医认为，黑芝麻味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。
具体的营养价值如下：
①黑芝麻能够养发黑发。中医所说，以黑养生。当头发毛囊中的黑色素降低，头发便会发白。进食黑芝麻可以促进黑色素增长，减少白发。
②黑芝麻能够补钙。补钙不一定是牛奶，黑芝麻中的钙含量也极其丰富，100克的黑芝麻中含有超过800毫克的钙。
③黑芝麻能美容养颜。黑芝麻含有丰富的维生素，其中维生素E含量丰富，具有抗氧化的作用，能够达到美容养颜的作用。
④黑芝麻有利于心脏健康。黑芝麻中含有丰富的钾元素，含钠量少，具有控制血压的作用，有利血管和心脏健康。
吃黑芝麻，这样吃梗健康!
①黑芝麻不宜生吃，容易伤胃。生吃黑芝麻，一定要磨碎成粉末，并且跟碎花生、碎核桃一起吃。
②黑芝麻应该炒熟之后，碾碎成粉末吃，直接吃或者冲水都可以，最好早餐一次，一次一勺。
③黑芝麻不适合慢性肠炎的人吃，不然很容易引起腹泻。
④黑芝麻有饮食禁忌，一般不建议和鸡肉一起吃，可能会引起中毒、甚至死亡。
⑤黑芝麻一次性不能吃太多，一天最好不要超过一勺，吃太多黑芝麻可能会引起内分泌失调、对头发也有伤害。
