先把必须的食物准备充分好。
平菇提早泡开。 平菇最好是挑选干香菇，干香菇香气更浓厚，泡过的平菇水不必丢，存着一会预留
蒜瓣拍碎、平菇攥干水份切丝、洋葱切丝预留。
土豆去皮清洗沥干水份切滚刀块预留。
把切完的马铃薯放进水里防止马铃薯掉色，还可以除掉里边不必要木薯淀粉。
红萝卜削皮清洗控干水份切滚刀块。配个色调沒有并不放。
鸡腿金属表面处理整洁，除掉鸡骨，切一小块。鸡骨能够 跟马铃薯一起炖。
锅中水开后放进切完的鸡块焯水，加一点点纯粮酒除腥。 家里有米酒的还可以立即用米酒。
焯好水的鸡块捞起来控干水份预留。
锅中倒进适当植物油，倒进香叶、辣椒干、蒜瓣、圆葱、八角、桂皮、香菇炒出香气。
放进鸡块煸炒均后倒进生抽、老抽、蚝油炒匀。
放进马铃薯、红萝卜煸炒匀称。
添加平菇水加上适当冷水，水流量未过食物就可以。
大火烧开后转小火慢炖15分钟上下。
烧造马铃薯彻底熟后大火收汁。
撒一点香莱提味。
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