准备食材
把内酯豆腐翻过来，底部四个角剪个小口，对着小口吹气，盒子和豆腐就会自动分离。
倒掉多余的汤汁。
想让豆腐不出水，皮蛋不粘刀的秘诀:上锅蒸！
水开上汽后，蒸1-2分钟。
蒸后的豆腐会出水，这样能让豆腐口感更好。
蒸后的皮蛋成型很好。
蒸的时间来调个酱汁:蒜蓉+醋+生抽+辣椒油调和拌匀。
酱汁很简单，不喜欢吃辣的不放辣椒油。
把皮蛋切小块。
蒸过的皮蛋，切开不粘刀。
豆腐划开。这样更容易入味。
放入皮蛋，淋上酱汁，撒上葱花。
夏季家家都喜欢做的皮蛋拌豆腐，简单开胃的下酒菜。
夏天晚上我们家必做的凉拌菜，孩子特别喜好吃皮蛋。
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