巴沙鱼柳斜刀切成片
加少量盐，胡椒粉和生抽酱油拌匀称，腌十分钟
表层裹一点干淀粉，再淋上少量油
锅里加点油煎鱼片
一面煎定形后翻过来，双面煎好盛出去
锅里再放少量油，炒出香味姜末和豆瓣酱
放进圆葱和红萝卜煸炒
放水未过食物
放进鱼片后一直把料汁收干就可以了。
豆瓣酱和生抽酱油全是咸的，因此盐不必放多了。
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