牛肉切条用米酒、生抽酱油、生姜片、木薯淀粉和油抓拌匀称，腌渍二十分钟，圆葱切片。
锅中加点油，倒进牛肉煸炒至掉色盛出。
锅中留底油，倒进圆葱煸炒。
再倒进牛肉二次回锅煸炒。
放进红椒块，加生抽酱油、盐、味精调料提鲜，撒适当孜然，最终放几根香莱，煸炒两下后就可以起锅。
牛肉和圆葱营养成分都比较丰富，美味下饭。
牛肉要沿着纹理切;腌渍牛肉时少放一些油，能够 封死牛肉中的水份，让肉更嫩;牛肉第一次和第二次在锅中煸炒时都不必時间过长，牛肉炮制時间越长越老，不太好嚼。
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