鸡腿1个，提前解冻，浸泡出血水
用到把鸡腿划开，这样更容易煮透
冷水下锅，放入姜片和料酒。煮开，把鸡肉煮熟，煮透
煮鸡肉的时间来做酱汁。把大蒜和小米椒切碎
锅里放入适量的油，放入蒜和小米椒，小火炒香。
接着放入2勺辣椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量的清水
鸡腿肉煮熟后，手撕掉鸡肉
在放入炒好的熟花生米，淋上酱汁
放一些芹菜或香菜叶，拌匀即可
凉拌手撕鸡就做好了。
微微的辣味，鸡肉特别细嫩，一点都菜。
过年做这道菜，一定让人眼前一亮。
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