超下饭的蚂蚁上树(红薯粉条版)的做法-家常味炒菜谱
美食菜谱 836 0
1.把材料准备齐全

2.红薯粉条用温水浸泡二十分钟,浸泡时把肉剁成肉末,姜蒜切末,葱切葱花,泡好的粉条沥一下水剪断。

3.锅烧热放入适量食用油,放入姜蒜沫炒香

4.放入豆瓣酱炒一下,炒出香味,加入肉末翻炒至变色,加入少许盐及老抽

5.加入清水

6.倒入粉条,拨散(建议用筷子拨,拨的比较均匀)

7.中火煮五至八分钟,大火收汁,撒上葱花

8.装盘,一盘香喷喷的超下饭的蚂蚁上树就做好了,十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味!

超下饭的蚂蚁上树(红薯粉条版)成品图




烹饪技巧
粉条浸泡二十分钟就可以了,泡太久在锅里放水煮时太软就不好看了,要想成品的颜色更好看,在炒肉沫时加一点老抽,(我的老抽没有了,用生抽代替了一下,颜色有点淡),豆瓣酱牌子不同咸度不同,放酱后尝一下根据自己的口味决定放不放盐,咸度正好可以不放。
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