新鮮整鸡去内脏器官，清洗控干水份
依照3斤上下整鸡，把120克腌料和120ml矿泉水混匀，把整鸡放进料液中腌渍12个钟头之上
腌渍好的整鸡插进烤鸡架上
易熟位置用锡箔纸包起来（如翅尖），避免整鸡转动遇热不均，可以用棉线把鸡捆起来
放进电烤箱，挑选烤鸡方式，约55分鐘上下
奥尔良烤鸡就搞好了。
整鸡腌渍时最好是搁好多个钟头滚动一下，那样更非常容易进味。
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