鸡爪剪去指甲，洗净，凉水下锅焯水去血沫
准备配料
焯水后的鸡爪捞出洗净，沥干水分后放锅中，添水和所有配料、调料（如果有老卤汤，加入更棒哦）
大火烧开转中火煮40分钟
煮熟后不要马上捞出，在汤中继续浸泡1-2小时入味
食用时捞出沥干汤汁即可
上桌了
煮鸡爪的汤汁不要扔掉，滤去调料后可以装袋冰箱冷冻保存，再次卤食物时取出，添加清水和调料就可以使用了，用的老卤汤卤出来的肉菜更美味。
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