准备所需要的食材，猪蹄清洗干净，烧去猪毛，用刀剁成小块
一把黄豆提前泡发大
猪蹄切好后冷水下锅，大火煮开，加2勺料酒去腥
煮到猪蹄变色，撇去浮沫
捞出，冲洗干净，控干水分
锅烧热，下入适量玉米油，倒入30克冰糖
小火熬化，炒至枣红色
下入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀
加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香
加生抽3勺
再加入料酒一勺半
加入1勺老抽
最后加入一勺蚝油
加热水没过猪蹄，我加了7碗水
大火煮开，加入泡好的黄豆
中小火慢焖约45分钟，用筷子扎一下是否可以轻松扎入
加入食盐2克，大火收汁，勤翻动，出锅开吃
炖煮猪蹄的一定要小火慢炖
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