鸡翅根室温解冻，收到的时候还是硬邦邦的，运输很放心。
洗净，撒少许盐，腌制30分钟入味。
准备蔬菜，都切成段或者片。
鸡翅根放入平底锅煎至油份逼出，表皮变焦香，这个过程大约5分钟。
鸡翅根移出待用，利用煎出的油，炒香郫县豆瓣酱和香料等。
先放入胡萝卜翻炒半分钟。
再下入其他蔬菜继续翻炒，加适量盐调味。
刚才煎熟的鸡翅根也放进去。
继续翻炒1分钟左右，加葱段拌匀关火。
1、煎的方式更健康。
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