10个食品谣言!这些不靠谱的身边事,您还相信吗?

7月3日,在全国食品安全周期间,由中国健康传媒集团主办、国务院食品安全办等指导的食品安全传播力研讨会在北京国展中心召开,会上发布多份食品安全传播相关报告。

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颜江瑛司长为研讨会做主题致辞

北京师范大学新闻传播学院执行院长喻国明现场解读《中国食品安全传播力报告》,其中肉制品是公众最担忧的食品类别,公众了解食品安全信息的首要渠道是人际渠道61.96%(包括专家和家人),而政府官方机构则仅占3.55%,70后和80后更倾向于不相信谣言,而50后和60后等50岁以上老年人,最容易受到食品药品谣言影响。

现场发布2017年十大食药品谣言

中山大学传播与设计学院大数据传播实验室联合腾讯较真发布《食品谣言治理报告》,该实验室副主任何凌南介绍了2017年十大食药谣言榜单,其中前5名如下:

1. 空心菜是蔬菜的“毒中之王”

鉴定:缺乏依据。事实上,一些研究确实提到空心菜对于某些重金属,如铅,有比较强的富集能力,但这不意味着空心菜对重金属的吸附能力在蔬菜中最强,更不是“毒中之王”,空心菜含量高低、是否超标、还得看产地环境,只要生态环境(土壤、水源、农药等)重金属不超标,便可以放心食用。

2. 紫菜是废旧塑料袋做的

鉴定:严重失实。紫菜自身富含胶类等多糖物质、浸泡水温不够或者时间较短、偏后收割等原因,都可能导致紫菜“撕不断,嚼不碎”。作为海产品,紫菜内含有的一些物质,是构成紫菜鲜腥味的来源,凭此特点说紫菜是塑料做的非常武断。

3. 肉松饼是棉花做的

鉴定:严重失实。肉松和棉花成分有很大区别:肉松本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质;棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。两者口感差异大,造假几乎没可能:肉松松软,一吃就化;棉花表面看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。另外通过点燃方式可容易分辨:肉松燃烧有一股焦糊味,而棉花没有。

4. 一滴血就能测癌

鉴定:标题党。只是监测癌症病情与评价疗效,与筛查早期癌症不是一回事,热休克蛋白90α及绝大多数肿瘤标志物,都不太适合用于癌症的早期筛查,还需要其他科学、可靠的检查办法。

5. 塑料壳加工成大米

鉴定: 严重失实。所谓“塑料大米”,是用塑料造粒机生产出来的塑料颗粒,是塑料行业的常见工艺和制品,不是什么假大米。事实上,塑料价格比大米贵,用塑料生产假大米完全无利可图,是个彻头彻尾的谣言。视频制作者有意利用人们的恐慌心理进行谣言传播,通过开头“制作大米”标题先入为主,内容则避重就轻,之恩给你模糊看到类似大米的粒状物,出于“宁可信其有“的心理,随手一个转发,形成大规模传播。

“方便面是垃圾食品”是调查中最容易相信的谣言

“民生文章数量多传播广,食品谣言不断变异,旧闻变新谣。每天食品相关文章超过16万篇,每天超过5亿阅读数。“新榜创始人徐达内总结2017年食品药品谣言有三大特点,一是多以视频传播形式,言之凿凿;二是跟化工联系在一起,利用公众对工业生产部熟悉;三是直观想象推理,没有严密推理过程,但符合新媒体传播特点。

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