厨房蕴百味 匠心烩珍馐
起锅烧油、翻炒颠勺、烹香调味……三尺厨房内，有人生百味。16岁踏入这片天地后，我慢慢发现，菜品不局限于饱腹功能，也是一种表达；烹饪也不只是一个工作，更是一项事业。怀揣这份理解，我在锅碗瓢盆间探索了近40年，努力以匠心打造美味。匠心意味着敬畏心。虽然已当总厨多年，但我从未离开过一线，每天都坚持去后厨与
健康新闻
反食物浪费 聚全民合力
不久前，中办、国办印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，致力推动形成切实管用的粮食和食物节约长效机制。本期大家谈刊发3篇来稿，围绕反食品浪费谈思考、话举措、聚共识。——编 者倡导餐饮新“食”尚王云娜广东广州白云区龙归街道，一家农庄推出小份菜、半份菜，颇受欢迎，营业额不降反增。菜品减量降价、引导适量点
食堂优化服务促“光盘”
“来点茄子。”“一份还是半份？”“半份就够。”这是上海市松江区方松街道社区食堂打餐窗口前，工作人员和就餐者的对话。“以前是套餐，两荤两素，不少人吃不完。从今年3月起，我们开始实施按需点菜，胃口小的人可以选择半份菜。”食堂经理吴向华介绍。午饭时，80多岁的汤剑敏和老伴点了一份茄子、半条鱼、半份莴笋炒肉
2024年12月20日每日养生小知识健康简报，星期五！健康是一种生活态度！
2024年12月20日健康养生简报，星期五！在这里，生活原来可以更健康！健康新闻1、判断胖瘦，BRI比BMI更科学？2、女性经期健康不容忽视科学认识这些误区3、人均预期78.6岁，如何迎接长寿“新常态”？4、为了亿万个家庭的“真便利”——医保个账跨省共济落地见闻5、为何“睡得深”有助“记得真”6、纳米技术清洁系统能去除有机肥异味7、培育人类脊索组织的干细胞模型成功开发8、“星星的孩子”绘出“文明的
判断胖瘦，BRI比BMI更科学？
评价一个人的胖瘦，通常会看他的BMI。但近期网传， BRI较BMI对胖瘦的判断更科学。那么，什么是BRI？与经典的BMI相比，BRI有何特别之处？我们应如何正确看待这些身体指标？科技日报记者日前就此采访了首都体育学院科技处副处长、运动科学与健康学院副教授黄兴。BRI用于评估内脏脂肪含量BRI的全称为
女性经期健康不容忽视 科学认识这些误区
对于女性来说，月经期是身体处于较特殊状态的时候，其健康状况不仅关乎当前的舒适感受，更与长远的身体健康紧密相连。为此，人民网采访了上海市第一妇婴保健院辅助生殖科副主任医师王玉玲，详细向大众介绍了一些常有的月经期认知误区，帮助女性更好度过这一特殊时期。
人均预期78.6岁，如何迎接长寿“新常态”？
最新的《2023年我国卫生健康事业发展统计公报》显示，中国的人均预期寿命达到78.6岁。这意味着，如果顺利，去年出生的婴儿多数将能够看到下个世纪初的太阳。长寿的趋势，与人们的切身感受相符合。环顾身边，长寿老人明显越来越多，80岁习以为常，90岁也不再稀罕。与新中国成立时相比，中国的人均预期寿命翻了不
为了亿万个家庭的“真便利”——医保个账跨省共济落地见闻
打开“国家医保服务平台”APP，在江苏省苏州市工作的王先生开通医保钱包，向居住在河南省信阳市的父亲转了一笔钱。“通过职工医保个人账户跨省共济，父母在老家可以用我医保卡里面的钱，我也能多尽点孝心。”王先生的父亲年过七旬，日常慢性病药物开销不小，医保跨省共济，让他们父子俩可以共用一个账户的余额。苏州市医
为何“睡得深”有助“记得真”
你是否曾好奇，那些深刻的记忆是如何在我们的脑海中留下永恒烙印的呢？科学家认为，当你酣然入梦时，你的大脑可能非常繁忙，一天中的一幕幕正在此处被重新上演……此时，那些短暂而鲜明的信息，会从海马体这个临时仓库精心打包，运送到新皮层这个用于长期存储的仓库中。而在这场记忆的“搬家”过程中，慢波扮演了至关重要的
培育人类脊索组织的干细胞模型成功开发
科技日报北京12月18日电 （记者张佳欣）英国弗朗西斯·克里克研究所科学家开发了一种能培育出人类脊索的干细胞模型，这是人类首次在干细胞模型中培育出脊索组织。在胚胎发育过程中，脊索就像是一个GPS导航系统，引导细胞构建脊柱和神经系统。这一成果标志着科学家在研究人体早期发育形态方面迈出了重要一步，相关论
纳米技术清洁系统能去除有机肥异味
科技日报首尔12月17日电 （记者薛严）韩国建设技术研究院17日宣布，他们开发出一种基于纳米技术的清洁系统，可以解决有关畜禽废弃物有机肥料生产带来的异味。韩国目前约有1500处正在运营的畜禽废弃物有机肥生产设施，这些设施中微颗粒和氨气产生的气味经常遭到投诉。为解决畜禽粪便恶臭问题，韩国环境部于201
“星星的孩子”绘出“文明的心光”
12月4日晚，国际奥林匹克艺术委员会在法国巴黎埃菲尔铁塔的空中大厅举办了2024年度盛典。盛典以“美将拯救世界”为主题，旨在通过艺术的力量，探索和推动人类社会的进步与和谐。鲁迅文化基金会的“一万个太阳”公益项目应邀展出中国孤独症学生油画系列作品，展现中华文明之美。“文明的心光”是该公益项目的重要主题
注意元旦、春节假期安全出行
本报电（张舟）元旦、春节等节日假期将至，日前，中国驻瑞典大使馆发布平安出行提醒，特别关注以下事项：做好行前准备。详细了解瑞典有关出入境政策，确保个人护照、签证合法有效，特别注意实际行程应与申请签证时所提供行程相符，避免因证件问题入出境受阻。出发前，将行程、同行者等信息告知亲友。在瑞期间，遵守瑞典法律
冰雪崛起新力量——走进冰雪试验区
冬至将近，晨曦轻轻揭开雪域林海的神秘面纱。淡蓝的天幕下，北大湖滑雪度假区的雪道宛如银龙，穿梭在群山之间。眼前此景，让来自上海的叶艺涛难掩激动，呼出的气息在寒风中凝结成缕缕白雾。“这是我第一次‘外滑’！之前都在室内滑雪场练习，感觉完全不一样。”叶艺涛说，“而且和俱乐部的朋友们一起来，有搭子、有活动，很
2024年12月19日每日养生小知识健康简报，星期四！健康是一种生活态度！
2024年12月19日健康养生简报，星期四！在这里，生活原来可以更健康！健康新闻1、AI可为败血症患者优选抗生素2、皮肤表面细菌“化身”活体疫苗3、儿童玩雪圈致他人骨折谁担责?4、为创伤后应激障碍纳入职业病目录点赞5、罕见病用药进医保体现探索与担当6、促零售业创新提升让居民安心消费7、首家外商独资三级综合医院在津落地8、强化食品生产经营全链条生态管理9、提升基层健康养老服务能力10、农村群众看病更
皮肤表面细菌“化身”活体疫苗
想象一下，有一款新型疫苗，接种时不需要用针扎进肌肉注射，只需在皮肤上涂抹一种乳膏，使用起来毫无痛感，不会引起发热、肿胀、发红或手臂疼痛。人们无需排队等待接种，而且其价格低廉。据最新一期《自然》杂志报道，得益于美国斯坦福大学医学院研究人员对存在于人体皮肤上一种常见细菌的改进，这一愿景有望成为现实。研究
AI可为败血症患者优选抗生素
德国科学家成功开发出首个能够为败血症患者进行个性化抗生素优化选择的人工智能（AI）模型。相关成果发表在新一期医学期刊《npj·数字医学》上。败血症是当身体免疫系统对感染产生极端反应时出现的一种危及生命的疾病，是德国最常见的死亡原因之一，平均每天约有160人因此死亡。由于在治疗开始时病原体通常是未知的
为创伤后应激障碍纳入职业病目录点赞
为适应经济社会发展新形势、新要求，国家卫生健康委会同人力资源和社会保障部等部门，有序开展《职业病分类和目录》调整工作，将原10大类132种职业病调整为12大类135种职业病（包括4项开放性条款）。目录新增2个职业病类别，分别为职业性肌肉骨骼疾病、职业性精神和行为障碍，每个类别中分别新增一种职业病。其
儿童玩雪圈致他人骨折谁担责?
正值冬季，很多滑雪爱好者们都迫不及待享受“开板”的快乐，然而滑雪运动具有一定的危险性，如果在滑雪场造成他人损伤，责任应由谁承担？北京青年报记者从北京市第三中级人民法院获悉，近日，该院审结了一起儿童在滑雪时撞倒游客引发的侵权案件。两名孩子在滑雪场滑雪圈时撞倒其他人，致其手腕骨折、损失22万余元。经法院
罕见病用药进医保体现探索与担当
近日，国家医保局等部门发布了新版国家医保药品目录，新增91种药品，其中包括13种罕见病用药，这一举措不仅体现了我国在罕见病管理方面的积极探索与担当，还彰显了我国在医药领域对民众生活的照护力度。由于罕见病的发病率非常低，有效的治疗方案也相对缺乏，尤其是针对特定疾病的专门药物较少。罕见病患者及其家庭常常