鸡腿的肉质地细嫩，骨骼少肉多，特别适合用于做煎炸鸡腿，小孩子成年人都喜欢，在家里也可以自身炸，可是炸鸡腿里边老是炸不太熟该怎么办？
炸鸡腿里边老是炸不太熟该怎么办1.裹面糊炸很多人将鸡腿立即放进锅中炸，表面炸糊里边很有可能都还没熟。而在鸡腿表面裹面糊，可以防止鸡腿表面炸糊了，增加煎炸的時间，让鸡腿有充足的時间炸熟。
2.中小火炸炸煎炸鸡腿的油温不用太高，应当在油温6成热的情况下入锅，用中小火，渐渐地炸。油温太高了就非常容易造成 表面焦糊了里边还没有熟。
3.改成小鸡腿炸假如是由于挑选的鸡腿太大，较为难炸熟，那麼能够改成较为小的鸡翅根来炸，更非常容易彻底炸熟。
炸鸡腿怎么判断有木有熟1.看色调一般鸡腿炸至双面金黄色就大部分炸熟了，这类必须要靠工作经验来分辨，没工作经验很有可能分辨出不来。
2.用筷子扎用一根筷子扎入鸡腿中，假如可以圆满扎透，大部分表明鸡腿炸熟了。
3.尝一个试一下最立即的方式 便是将鸡腿割开，尝一个试一下，没熟得话就开小火再炸数分钟。
鸡肉熟透可是骨骼鲜红色吃完有事吗鸡肉熟透可是骨骼鲜红色是可以吃的。
由于在炸鸡的情况下，骨随由于受热变形的原因，一部分血红素就很有可能会从骨缝中外渗，积累在骨骼与肉的表面产生血红色的区块链，看上去尽管红红的，但实际上并不是鸡肉未煮开，只是鸡骨髓内的渗出物。那样的鸡肉早已熟透，是可以吃的。
但假如依然担忧鸡肉没熟，不安心，能够拿回家了上锅再蒸二十分钟再吃。
炸鸡用哪种木薯淀粉炸鸡腿提议将小麦面粉和红薯淀粉混和应用。
假如仅用小麦面粉，那麼炸出去的鸡腿表皮会较为脆硬，不足酥，口味不太好；而假如仅用红薯淀粉，鸡腿的表皮便会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外边炸，既可以维持鸡肉的细嫩口味，表皮也会较为松脆美味。
