家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱1.

准备主要原材料。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

2.

鸡腿,剁成大小适中的块,洗净后沥干水分。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

3.

土豆去皮切滚刀块,香菇洗净切小朵,小米椒生姜切丝。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

4.

青红椒去籽切小块,香葱切段。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

5.

炒锅中倒入,下小米椒姜丝炝出香味。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

6.

下沥干水分的鸡腿肉,大火快速翻炒,炒至鸡皮收缩时淋入料酒除腥气。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

7.

加入豆瓣酱,炒出红油。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

8.

加入没过食材的热水,大火烧开后再淋入生抽调色。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

9.

焖煮6~7分钟,鸡腿肉7成熟的时候,下土豆,香菇块。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

10.

接着再焖煮8分钟,土豆块软烂的时候,下青红椒,洋葱块。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

11.

翻炒至青红椒断生时,加入精盐调味。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

12.

大火收汁,出锅前撒入香葱段,美味即成。

家常大盘鸡的做法-香辣味煮菜谱

家常大盘鸡成品图

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烹饪技巧

1:鸡腿肉比较容易熟,所以这一道菜,并不需要花费太多的时间。土豆块稍微切小块一些,也可以缩短焖煮的时间。
2:豆瓣酱和生抽有咸味,加盐的时候需酌情哈。

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