鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱1.

将甲鱼斩成小块,清洗干净。用开水烫过去掉表面那层薄膜再清洗干净。

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

2.

砂锅加热,加油,下入姜蒜末爆至微黄

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

下入甲鱼块翻炒至断生,加入料酒

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

4.

加盐,鸡粉,生抽和一个朝天椒翻炒均匀

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

5.

加入适量的开水,大火烧滚后转中火煲约20分钟

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

6.

下入切好的鸡腿菇

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

7.

加入适量的红枣。用筷子搅匀

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

8.

煮至汤滚后再煲约20分钟(中小火)

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

9.

试下甲鱼肉汁和鸡腿菇入味即可关火。

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法-咸鲜味炖菜谱

鸡腿菇炖甲鱼煲成品图

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烹饪技巧

甲鱼上有一层薄膜,一定要用开水烫过后撕掉那层膜,否则易腥。
甲鱼要先翻炒下,加入料酒一起翻炒至断生,这样会更好的去腥味哦。

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