黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱 1.

丝瓜清洗,将削出的黄瓜皮放进搅拌器,加适当冷水,弄成汁,过虑,预留

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

2.

取一个小碗、一个大碗。用小碗盛一碗豌豆木薯淀粉,倒进大碗里

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

3.

用同一个小碗盛一碗黄瓜汁,倒进大碗里,混和匀称成淀粉水,预留

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

4.

用同一个小碗盛4碗黄瓜汁水(黄瓜汁 冷水=4碗黄瓜汁水,黄瓜汁的量是多少没事儿,添加冷水够4小碗就可以)倒进锅中

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

5.

将锅中的汁液烧至微开(汁液烧至大开易使黄瓜汁的渣与水分离出来,黄瓜汁的翠绿色渣渣会浮在水的表层,与淀粉水混和后,这些渣渣会像灰黑色的小麻点参杂在粉浆里,危害制成品的光洁美观大方,我之前做的就出現这类状况),转文火,渐渐地倒进调准的淀粉水,边倒边顺时针方向迅速不断拌和,以防糊锅,拌和至粉浆摩擦阻力增大、色调彻底全透明、很多冒泡后熄火

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

6.

倒进刷了油的器皿里,当然放凉至粉浆凝结

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

7.

用手托着凉粉,倒扣出模,光洁靓丽

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

8.

割开,颜色匀称,细致滑爽

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

9.

依据分别喜爱,切发展条或小方块

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

10.

放进黄瓜丝、胡萝卜丝(焯熟)、酸豆角、酸姜、酸藠头、葱段、蒜蓉、熟花生白芝麻碎、生抽酱油、香醋、辣酱、油辣子、盐,翻拌就可以服用

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

11.

颜色翠绿,Q弹滑爽

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

12.

鲜美香辣,清爽美味可口

黄瓜汁豌豆凉粉的做法-酸辣味煮菜谱

黄瓜汁豌豆凉粉制成品图

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烹饪技巧

1、能用黄瓜皮榨汁,也可将整根丝瓜切片榨汁,丝瓜的使用量可多可少,使用量多色调深,使用量少色调浅。
2、搞好黄瓜汁豌豆凉粉的关键是粉和汁的占比,一般为1:5或1:6,占比可依据分别喜爱调节,汁多制成品软些,汁少则硬些。粉和汁均用同一个碗作测量仪器,碗的容积尺寸,决策粉和汁的使用量是多少。
3、佐料随自身口感加上。

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