桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱

桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱1.

材料准备好,将绿豆芽去根,洗干净沥干水分。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱

2.

鸡蛋打散,葱切花备用。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱

3.

热锅下油放入姜片爆香,热油后倒入鸡蛋液,快速搅散。边搅边切碎,炒至呈金黄桂花状(起锅备用),把姜拣出来丢掉。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱

4.

把锅从新洗干净,倒入油加入少许盐,(防止豆芽下锅油溅出)直到油冒烟,火一定要大,倒入豆芽,看烟雾缭绕,这个火大才能锁住水分,使豆芽不出水,保持爽脆的口感。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱

5.

豆芽炒至断生后,立马下入炒好的鸡蛋碎。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱

6.

翻炒均匀即可,试试差盐就补一点出锅,趁热最好吃哦。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜谱

桂花豆芽成品图

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烹饪技巧

豆芽去掉根,口感才最好哦 ,盐一定要少量加,不要太重了 ,鸡蛋炒好后炒豆芽前一定要洗锅洗锅,豆芽炒出来更清爽。这道菜乘热吃更美味!

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