牛百叶豆芽煲的做法-咸鲜味烧菜谱

1.

所有的食材准备好,毛肚是超市买的半成品,回家好好清洗干净即可

2.

葱切花,姜切丝,蒜切片

3.

青红椒切

4.

锅烧热,将毛肚倒进锅里,慢慢翻炒

5.

毛肚会出很多的水,将毛肚炒干后捞出来,倒掉水

6.

砂锅热油,爆香姜丝蒜片

7.

将处理好的毛肚倒进去,翻炒几下,倒入生抽,翻拌均匀

8.

倒入青红椒

9.

撒入盐,翻炒一分钟至青红椒微微变软。盛出来

10.

关火,砂锅不用洗,直接将豆芽菜铺在里面

11.

将炒好的毛肚倒在豆芽上,盖上盖子焖一分钟就可以直接上桌了

12.

配上一杯米酒,爸爸吃嗨了

烹饪技巧

1、如果你选择的是没处理过的毛肚,要先汆烫再炒。去掉异味。
2、我用的是800度干烧不裂的砂锅,普通砂锅不能直接在里面炒哦,要先用铁锅超好再装进去。
3、砂锅的保温性能很好,所以豆芽菜放进去要关火,盖上盖子用余温焖一分钟口感刚刚好。冬天连锅子一起上桌,吃完了都还热乎着呢。

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