素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱1.

将高筋面粉、酵母、白砂糖、盐,分别称量好,放入盆中,注意盐和酵母要分开放。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

2.

分三次加入玉米油和清水,边加边用筷子搅拌成絮状(无干粉状态)。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

3.

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处,发酵50分钟左右。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

4.

面团发酵至2倍大, 然后用手抠一下,可以看到明显的蜂窝状。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

5.

9寸披萨盘,用刷子在盘底刷少许油。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

6.

发酵好的面团取出,用擀面杖擀成与9寸披萨烤盘大小相同的面饼。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

7.

将擀好的面饼放入披萨烤盘中,用手整形,整出披萨边。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

8.

用叉子在披萨饼底上,扎一些小孔。烤箱预热175度,将披萨饼底放入烤箱中烤10分钟左右。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

9.

披萨饼底烘烤的同时,将胡萝卜、洋葱分别切成丁,海鲜菇切成段,牛肉肠切成小片,装盘备用。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

10.

将烤好的饼底取出,刷一层厚厚的披萨酱,然后撒上适量的马苏里拉芝士。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

11.

将步骤9中的食材按照自己的喜好均匀地摆放在披萨饼上。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

12.

摆放好后,再撒一层厚厚的马苏里拉芝士。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

13.

烤箱预热200度,将披萨送入烤箱中,烘烤15分钟即可,好吃的披萨就做好了。

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

素什锦披萨成品图

素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱素什锦披萨的做法-咸鲜味烤菜谱

烹饪技巧

1.披萨饼底放入烤盘中,一定要用叉子在饼底上扎一些小孔,而且一定要扎通透,这样是为了防止在烘烤的过程中饼底拱起,烘烤不均匀。
2.关于芝士拉丝:如果想要拉丝效果,一定不要把芝士烤糊,而且一定要多放芝士。我家没有那么多芝士了,所以放的不多,没有那么明显的拉丝效果。
3.制作披萨饼底时,酵母和盐一定要分开放,不然盐会削弱酵母的活性,影响正常的发酵。

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