将鸡中翅洗干净控干水分；
放入一小勺白糖；
根据自己口味放入少量盐；
放入少量淡味生抽；
再放入少量花雕酒；
将大蒜和姜拍扁；
将姜和大蒜放入鸡翅中，然后用手将鸡中翅反复揉搓，让调味品和鸡中翅混合均匀，放入冰箱冷藏24小时，这样鸡中翅才会更好的入味；
将粽叶用热水烫软，然后取两片粽叶将鸡中翅包入其中；
小盆中放入适量荞麦面，用温水和面；
和好后将面团分成8小块，将小面团用手整理成圆形皮，将包好的鸡中翅放在面皮中间；
全部包好后放入烤盘中；
烤至面皮焦黄，将面皮撕开就可看到粽子叶了；
1、鸡中翅要提前冷藏腌制24小时，这样鸡肉才会更好的入味；
2、各种调味品的用量要根据自己口味调整，烤的过程中要多观察面皮颜色的变化，待烤焦时就可以了。
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