猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱1.

新鲜鲫鱼洗净后切花刀,用葱姜盐黄酒腌制15分钟

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

2.

电火锅用大火,烧热后放适量底油,放入鲫鱼,不要急于翻动,但煎到表皮变黄再翻动。

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

一面煎金黄后翻面

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

4.

翻面后放入葱姜,要适当多一点。

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

5.

两面都煎好后加入开水

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

6.

加黄酒和胡椒粉。

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

7.

提前泡发蒸好的猴头菇

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

8.

豆腐切块,猴头菇也撕成小块,配上水发的黑木耳

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

9.

放入猴头菇、木耳和豆腐。

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

10.

加盐,改小火炖20分钟

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

11.

炖好后加香菜,再淋上几滴香油即可享用。

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

猴头菇豆腐炖鲫鱼成品图

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烹饪技巧

鱼煎好后一定要加开水,这样不会有腥味,而且肉质也嫩

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