红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱1.

把猪大排用刀背敲打,使其肉质变得松散,容易入味。用葱姜,料酒 ,黑胡椒碎,盐,适量,腌制20分钟。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

2.

拿掉葱姜。准备沾淀粉。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

3.

两面都粘上玉米淀粉。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

4.

锅内放油,油温六成热,开始炸猪大排。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

5.

炸到两面金黄捞出。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

6.

葱姜蒜,大料,炒香。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

7.

放入猪大排,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,适量,加入清水没过猪大排。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

8.

水开后,转中小火煮30分钟。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

9.

最后转大火收汁,留一部分汤汁拌米饭,很香。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

10.

出锅装盘。上面点缀小香葱碎。

红烧猪大排的做法-咸鲜味烧菜谱

红烧猪大排成品图

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烹饪技巧

仔细看步骤说明。

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