板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱1.

整鸭一只斩成块,倒适量高度白酒腌制10分钟,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

2.

热水淖鸭块,捞出备用,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

3.

起锅热油,小火煎制鸭块表皮发黄,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

4.

倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶、丁香,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

5.

翻炒出味后,倒入开水煮开,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

6.

倒入红枣先煮10分钟,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

7.

在倒入板栗、虫草花,小火闷煮15分钟,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

8.

倒适量生抽、老抽调味,少许糖提鲜,

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

9.

转大火,将汤汁熬制浓稠即可出锅。

板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱

板栗鸭成品图

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烹饪技巧

板栗好吃,壳难剥:将板栗开水中浸泡5分钟,容易去硬壳。板栗外面的膜,也可以逐个开水烫下在剥,会容易很多。

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