芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱1.

先把大米淘洗干净后,放在碗里,加上温水浸泡20分钟以上,加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多,等会儿全要一起倒锅里;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

2.

取出锅,锅底刷一层薄油,我这里用的是万土烧土锅,2.5L容量,做家庭版的煲仔饭刚合适;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

3.

把泡过的大米和水一起倒进锅里,因为锅底刷了油,所以水的表面会有些油花;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

4.

把芋头去皮切成块,腊肠切成片状;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

5.

把锅放到电陶炉上,盖上锅盖,中火先把锅里的食材煮开,再转小火煮10-15分钟左右,我这个锅有两个锅盖,只用里面的小锅盖其实就可以了;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

6.

把锅放到电陶炉上,盖上锅盖,中火先把锅里的食材煮开,再转小火煮10-15分钟左右,我这个锅有两个锅盖,只用里面的小锅盖其实就可以了;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

7.

煮饭的时候,炒锅上火烧热,放少许食用油,放进香葱段炸香;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

8.

倒入一大勺生抽酱油,一大勺蚝油,一大勺清水,少许葱姜料酒,搅拌均匀,煮沸后关火;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

9.

把做好的料汁倒进小碗里,把里面的葱段可以挑出去不要,这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的,一半用来放菜心里的;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

10.

打开锅盖,锅里的米汤已经快没了,大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了,这时把准备好的生鸡蛋放进去,再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面;如果想吃米饭底部的锅巴,此时还可以围着锅边淋一些食用油进去;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

11.

盖上锅盖,小火继续加热1-2分钟,关火,焖15-20分钟,利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

12.

再次打开锅盖,香味四溢,撒上一些香葱碎,就可以端锅上桌开吃了,一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢!

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

13.

煲仔饭是要搭配点青菜的,可以焯熟青菜把菜摆到锅里,也可以单独装盘。再来分享一下【白灼菜心】的做法吧,这里用来调味的料汁和之前煲仔饭的料汁是一样的。 先把菜心清洗干净,去掉老茎;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

14.

烧一锅开水,把洗好的菜心放到锅里,煮1分钟左右,焯熟菜心,也不能煮太久,太久了就不嫩了,而且颜色也会不好看了;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

15.

把焯熟的菜心放到盘子里,我这里把土锅的大盖子当盘子了,菜心码好,淋上之前做好的生抽蚝油料汁调味即可,鲜香脆嫩,这样的白灼菜心最搭腊味煲仔饭了。如果不想熬料汁,也可以直接淋上生抽酱油和香油的混合料汁,更简单一些。

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

16.

香味扑鼻,鲜香适口,米饭颗粒分明,清香味浓,一会儿,一锅饭就被我们消灭了,家人都说我做的煲仔饭不比外面饭店里卖的差,而且更健康营养,因为家里的食材用料肯定比普通饭店更用心,做出来自然就好吃了。

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

17.

做煲仔饭也没有什么特别难的技巧,只要掌握住以下这三点,就能做好煲仔饭了。 第一:米最好提前浸泡,煲仔饭是煮的时候时间短,如果米没有提前浸泡,后面制作时火候再掌握不好,容易造成米饭夹生。而浸泡的时间长短,如果用温水浸泡的话,20分钟以上即可,也有泡1小时的,我自己做,觉得可以不用那么久;
第二:煮饭一定要用小火,不管用电陶炉还是煤气灶,锅上火烧时,刚开始可以用中火甚至大火,但锅里的水一旦煮开以后,一定一定要转成小火,土锅的聚热保温效果特别好,如果一直中火或大火,很快锅里水干了,底糊了,米可能还是生的,所以火一定要小;

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

18.

第三:最后一步是焖饭,我做的煲仔饭不是完全煮熟的,是要焖的,所以焖饭的过程一定不能少,比如后期我放进的鸡蛋,就是在关火之前放进生鸡蛋,等焖好以后,鸡蛋也是熟的了,可想锅里的温度有多高吧!焖饭过程中,锅还是在灶上的,不管是电陶炉还是煤气灶,即使关了火也会有余温,加上土锅本身的保温聚热功能,把八、九分熟的食材焖至全熟,又香又软又好吃,还不会糊锅。

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

19.

掌握住这三个重要的步骤,做出来的煲仔饭才会更好吃,至于料汁,如果犯懒不想炒,也可以直接用生抽酱油、蚝油等调味料调拌均匀即可使用,不过我觉得加上葱油一起煮沸再使用会更香,不信您试试!

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心成品图

芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱芋头腊肠煲仔饭+白灼菜心的做法-家常味煲菜谱

烹饪技巧

制作煲仔饭建议用砂锅、土锅或者铸铁锅。

上一篇:板栗鸭的做法-家常味其它工艺菜谱
下一篇:香葱鸡蛋饼的做法-葱香味煎菜谱

易网健康养生网,致力于都市养生知识的普及,推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务,涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生,爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户,秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活,真正做到让养生大众化,全民化,科学化。祝您健康生活每一天!

相关推荐

玉米荸荠排骨汤的做法-咸鲜味煲菜谱

玉米荸荠排骨汤的做法-咸鲜味煲菜谱

1067

玉米荸荠排骨汤的做法 - 家常玉米荸荠排骨汤的做法非常简单易学。如果玉米荸荠排骨汤怎么做好吃,玉米荸荠排骨汤的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文玉米荸荠排骨汤的家常做法大全,用最短的时间让你学会玉米荸荠排骨汤的做法

土豆淮山鸡汤的做法-家常味煲菜谱

土豆淮山鸡汤的做法-家常味煲菜谱

1006

土豆淮山鸡汤的做法 - 家常土豆淮山鸡汤的做法非常简单易学。如果土豆淮山鸡汤怎么做好吃,土豆淮山鸡汤的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文土豆淮山鸡汤的家常做法大全,用最短的时间让你学会土豆淮山鸡汤的做法

鱼香茄子煲的做法-家常味煲菜谱

鱼香茄子煲的做法-家常味煲菜谱

1152

鱼香茄子煲的做法,鱼香茄子煲怎么做请看鱼香茄子煲的做法步骤图:1、准备好肉末、咸鱼,切姜丝 2、茄子切小段,用清水浸几分钟 3、放入空气炸锅的炸篮里 4、150度,10分钟,期间要翻...

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

无花果山药排骨汤的做法-家常味煲菜谱

1812

无花果山药排骨汤的做法,无花果山药排骨汤怎么做请看无花果山药排骨汤的做法步骤图:1、食材准备好。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供丰富的钙质...

电饭煲鸡腿鸡爪的做法-家常味煲菜谱

电饭煲鸡腿鸡爪的做法-家常味煲菜谱

1706

电饭煲鸡腿鸡爪的做法 - 家常电饭煲鸡腿鸡爪的做法非常简单易学。如果电饭煲鸡腿鸡爪怎么做好吃,电饭煲鸡腿鸡爪的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文电饭煲鸡腿鸡爪的家常做法大全,用最短的时间让你学会电饭煲鸡腿鸡爪的做法

食美粥-蔬菜粥系列|“冬瓜大米粥”清淡菜谱饮食营养早餐 冬瓜肉末粥宝宝辅食 冬瓜肉糜粥的做法-家常味煮菜谱

食美粥-蔬菜粥系列|“冬瓜大米粥”清淡菜谱饮食营养早餐 冬瓜肉末粥宝宝辅食 冬瓜肉糜粥的做法-家常味煮菜谱

1467

食美粥-蔬菜粥系列|“冬瓜大米粥”清淡菜谱饮食营养早餐 冬瓜肉末粥宝宝辅食 冬瓜肉糜粥的做法,食美粥-蔬菜粥系列|“冬瓜大米粥”清淡菜谱饮食营养早餐 冬瓜肉末粥宝宝辅食 冬瓜肉糜粥怎么做请看食美粥-蔬菜粥系列|“冬瓜大米粥”清淡菜谱饮食营养早餐 冬瓜肉末粥宝宝辅食 冬瓜肉糜粥的做法步骤图:1、先将大米淘洗干净,提前在清水中浸泡30分钟。砂锅中加入清水1000ml,大火烧开。放入泡好的大米大火烧开,转小火熬...

红枣大米蒸糕的做法-家常味蒸菜谱

红枣大米蒸糕的做法-家常味蒸菜谱

313

红枣大米蒸糕的做法,红枣大米蒸糕怎么做请看红枣大米蒸糕的做法步骤图:1、大米放入料理机打成粉末 2、加入纯牛奶 3、加入酵母粉 4、倒入普通中筋面粉 5、用筷子搅拌成面絮状 6、下手揉成无...

黑枸杞养生鸡汤的做法-家常味煲菜谱

黑枸杞养生鸡汤的做法-家常味煲菜谱

2002

黑枸杞养生鸡汤的做法,黑枸杞养生鸡汤怎么做请看黑枸杞养生鸡汤的做法步骤图:1、拆包,洗净 2、将油鸡剁成块后用清水洗干净,多洗几次(去皮,去油) 3、备料:药材包(党参、当归、黄芪、生地、黑枸杞...

哪些运动可以提高性生活质量
两性健康

哪些运动可以提高性生活质量

336

  现代人很注重性生活质量,都希望能够通过性生活获得快感,缓解压力。小编建议大家可以多运动,运动的好处有很多,不仅可以让你的体形变美,而且还能增强体质和体力,最重要的是有些运动还可以提高夫妻生活的质量。那么哪些运动可以提高性生活质量呢?  1、自行车  很多人喜欢骑自行车,在周末休息或是放假的时候,

性生活质量被什么影响怎么提升
两性健康

性生活质量被什么影响怎么提升

1725

  随着社会的进步发展,使人们目前对于性的态度也明显的比以前开放了很多,但是当提到性的时候还是有很多女性是比较羞涩的。不仅如此,很多人在对于性爱知识的了解程度也不是很多,这样的情况使人们想要获得一次非常完美的性爱生活是非常困难的。特别是在这个高压的时代,男女的压力都是影响性生活质量的阻石。那么除了压

夫妻之间频繁的性生活后果
两性健康

夫妻之间频繁的性生活后果

1962

  对于甜蜜的夫妻生活而言,激情的性爱体验无疑不能缺少的,试想一下将对方拥入怀中,轻吻朱唇,渐退罗衫,翻云覆雨,风情万种,令两个初尝禁果的年轻人痴迷其中,不可自拔,一晚上梅开六度,也不是夸张的说法,然而专家表示,和谐的夫妻性生活需要加以节制,如果过于频繁的话,也会给人的身体带来很大的危害。  1、体

哪些运动可以让女性的性功能增强
两性健康

哪些运动可以让女性的性功能增强

367

在夫妻之间的性生活中,很多的女性朋友们总是感觉自己坚持不了多久,认为自己的性能力正在下降,那么你应当采取一些锻炼措施来增强性能力了,那么哪些运动可以让女性的性功能增强呢?下面随小编一起来了解一下吧。 /> 1. 排球:对臂部肌肉和腹部肌肉的锻炼效果尤为明显,同时,对你的灵敏性的提高也很有帮助,让你

有时候粗暴竟也能换来前所未有的“快感”
两性健康

有时候粗暴竟也能换来前所未有的“快感”

1598

性生活中有一些粗暴行为是很正常的。美国有5%至8%的夫妻过性生活时出现过抓、打、掐、挠等行为,并能从中得到很大乐趣。如果说这些行为与性虐待有些类似,也只能说是"戏虐",因为他们双方都很有理智,掌握着分寸,不像性变态者那样追求不堪忍受的境遇,所以也就不会像性变态者那样给对方带来真正的伤害。看来,通过这

'); })();