刚买来的猪小肚，猪肠等，先用清水洗涤去粘液。后手撕多余的脂肪。（清洗方见食秀视频）
清洗好的猪小肚，用剪刀剪掉多余的脂肪。
猪小肚一般会被老板开一两个口子，使用牙签扎紧固定住口子，胡椒粒小火炒香后用料理机搅碎成粉（有颗粒碎没关系） 胡椒粉装进猪小肚里面，再用牙签扎紧口子
水开放入猪小肚，炖煮60分钟左右
捞出猪小肚拔去牙签，使用剪刀剪开剪小块或者小刀切小块。用冷开水冲洗几次猪小肚里面的胡椒粉
清洗好的猪小肚不用追求胡椒粉完全无状态，切好的猪小肚加香菜末淋上滚烫的炖汤加入少许食盐调味即可享用。
清洗好塞完胡椒的多余猪小肚可以放冷冻室冷冻，每次取出直接炖煮即可。
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