暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱1.

刚买来的猪小肚,猪肠等,先用清水洗涤去粘液。后手撕多余的脂肪。(清洗方见食秀视频)

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱

2.

清洗好的猪小肚,用剪刀剪掉多余的脂肪。

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱

3.

猪小肚一般会被老板开一两个口子,使用牙签扎紧固定住口子,胡椒粒小火炒香后用料理机搅碎成粉(有颗粒碎没关系) 胡椒粉装进猪小肚里面,再用牙签扎紧口子

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱

4.

水开放入猪小肚,炖煮60分钟左右

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱

5.

捞出猪小肚拔去牙签,使用剪刀剪开剪小块或者小刀切小块。用冷开水冲洗几次猪小肚里面的胡椒粉

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱

6.

清洗好的猪小肚不用追求胡椒粉完全无状态,切好的猪小肚加香菜末淋上滚烫的炖汤加入少许食盐调味即可享用。

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法-家常味炖菜谱

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚成品图

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烹饪技巧

清洗好塞完胡椒的多余猪小肚可以放冷冻室冷冻,每次取出直接炖煮即可。

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