熏豆皮卷煎的做法-其它口味蒸菜谱

1.

所需原料:猪肉馅 豆皮

2.

猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻。(也可以用料理机搅拌)

3.

剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐。

4.

再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)

5.

加入调料后搅打上劲

6.

豆皮打开平铺在案板上。

7.

均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹。

8.

从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

9.

所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。

10.

蒸好的卷煎取出。

11.

炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。

12.

放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷,盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟。

13.

熏好的卷煎,是不是颜色很漂亮。

14.

熏好的卷煎刷上一层香油防止干皮。冷却了就可以切片上桌了。

15.

切一块尝尝,话说,怎么熏鸡腿的味道~~~~

烹饪技巧

卷的时候尽量卷紧一些。

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