鸡蛋入锅煎成蛋皮后，再切碎。
胡萝卜、香菇热水焯一下，切成小丁，芹菜切细丁。
肉馅里放入葱姜末搅拌均匀，再加入剩下的盐、调料和花生油，将两大勺高汤打入肉馅里，边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠上劲，最后加入香油拌匀即成饺子馅。
面皮中间放入肉馅，中间部分上下两个对边分别捏合。
左右两个对边也捏合，尽量均匀，再将边缘两两捏合形成四个孔洞
将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入，即成蒸饺;
上屉，旺火蒸13分钟
取出食用
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