香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱1.


豆腐皮冲洗后,晾干,再对折。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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沿着对折后的一端慢慢卷起来。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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卷的时候要紧一些,这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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用棉线系起来。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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棉绳一定要扎紧。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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砂锅中加足量的水,再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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放入豆皮卷。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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大火烧开后,转中火慢炖。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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慢炖40分钟后,汤汁浓稠后关火。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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取出豆皮卷。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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拆掉棉绳。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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放凉后切块。

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

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切块的豆腐卷内部的颜色不够深的话,可以把它再放入到汤汁中,浸泡30分钟就能上色了。喜欢吃豆制品,这种做法不要错过哦!

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】的做法-家常味煮菜谱

香卤豆皮卷【孔老师教做菜】成品图

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