准备食材，羊肉切洗干净控水
羊肉逆着肉丝纹路切成小块
胡萝卜去皮切成滚刀小块
姜切片、葱切段
锅内加冷水倒入羊肉大火煮开2分钟，去除血污捞出备用
炒锅加少许油倒入香料炒出香味
倒入焯好水的羊肉，老抽、料酒翻炒至完全上色
锅倒入开水加入羊肉块、葱段、姜片、香料、料酒大火煮开10分钟，转小火慢炖1小时
倒入胡萝卜块、加盐、糖、生抽调味再慢炖20分钟即可
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