罗非鱼去内脏洗净，切十字花刀，加盐、料酒、葱段姜片腌制10分钟。
表面擦干水分，抹上一层面粉。
锅里油烧热，放罗非鱼煎至两面金黄。
加2大勺黄豆酱翻炒均匀。
加没过鱼的清水。
不用加盐，因为豆瓣酱很咸。盖盖子大火烧开后改小火焖煮15分钟。
装盘上桌。
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