猪肉，适量莲藕，葱姜放入搅拌机搅打细腻。
肉馅中加入料酒。酱油。蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精香油搅拌上劲。
莲藕切片掉在盘底。
取适量肉馅放入一个熟鹌鹑蛋。
团成大肉圆。
粘裹淀粉。
放在藕片上。
蒸锅上汽放入盘子。
加盖，大火蒸至15－20分钟。
这时可以调糖醋汁，锅中加适量清水放入冰糖。
加入生抽，香醋，盐搅拌均匀，用水淀粉勾薄芡。
糖醋汁浇在肉圆上，枸杞装饰。
肉馅中加入适量莲藕，可以让肉圆味道更佳，而且该不会油腻。
糖醋汁可以是自己家口味调整。
丸子粘裹淀粉，既能让丸子定型又可以使丸子口感更嫩滑。
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