各式原材料准备。
紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水。
青红椒洗净去籽切块，生姜切丝。
沥水的紫苏切碎末，装入深碗中。
磕入鸡蛋。
加入精盐。
翻拌均匀。
锅中注入食用油，5成热时下紫苏蛋液。
煎至蛋液凝固时盛出备用。
另起油锅，下姜丝炝锅。
加入青红椒。
翻炒断生后加入生抽酱油。
加一点点盐。
下之前煎好的紫苏蛋。
翻炒均后关火，出锅即可。
1：单纯的紫苏煎蛋也非常美味；加入青红椒是为了多摄入维生素，可以单独炒，也可以把青红椒切成碎末一起煎。精灵分开炒，是因为孩子不太喜欢吃青红椒。
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