白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱1.

准备所需食材,粉条提前用清水泡软,而五花肉切成薄片、白菜清洗干净,分成菜帮和菜叶,大蒜拍扁,生姜和辣椒切碎,香葱也切碎,分成葱白和葱叶;

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

2.

热锅加油,加入五花肉和八角,煸炒至表面微微金黄;

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

3.

再加入1勺白砂糖,继续煸炒出糖色,表面金黄;

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

4.

加入姜丝、葱白、辣椒段,煸炒出香味;

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

5.

然后调入1勺料酒去腥,2勺生抽入味;

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

6.

紧接着加入大白菜,把大白菜稍微炒软,再倒入一大碗清水和1勺老抽调色,然后大火煮沸,中小火焖煮15~20分钟左右;

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

7.

然后,加入泡好的粉条和菜叶,继续炖煮5分钟;

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

8.

加入适量盐和少许鸡粉,搅拌均匀后继续焖2分钟,最后开盖撒上葱叶就可以开吃啦!

白菜猪肉炖粉条的做法-家常味煮菜谱

白菜猪肉炖粉条成品图

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烹饪技巧

1、很多人习惯对猪肉进行焯水操作,而我认为直接生炒,肉质更加的爽口鲜嫩,味道更鲜,所以具体操作可根据自己喜好;
2、对于白菜,家人更喜欢烂糊口感,觉得煮的久更入味,所以大家可根据喜好调整时间;

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