呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱1.

准备好火锅底料,这是我用的量,材料表中已减量。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

2.

莲藕去皮切片,浸入清水中,可滴几滴白醋防氧化。我切的片比较厚,约有8MM左右,我同事说我切太厚了。我后来又做了一次,切得薄了煎的时候会断,所以还是建议切厚片。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

3.

蒜头拍扁去皮切末,姜先切片再切丝最后切末,小葱切葱花,一起放碗中备用。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

4.

花生米先用清水洗去浮尘,沥干水分后冷油下锅炸熟。炸到花生米噼啪作响,表皮裂开,发出香味就是熟了,捞起沥油。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

5.

藕片捞出沥水,锅中用少许炸花生的油把藕片两面煎黄。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

6.

煎藕片的油锅,炒香葱姜蒜末。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

7.

加入火锅底料同炒。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

8.

火锅底料炒开后下花生米和藕片,加少许清水煮沸翻炒均匀。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

9.

出锅装盘,撒水果甜椒片和葱花装饰。

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

10.

呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了!

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法-麻辣味干锅菜谱

呷哺呷哺版干锅麻辣藕片成品图

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烹饪技巧

1.调味料的用量请根据自己的口味调整。
2.藕片花生米都已加工至熟,第八步不加水直接炒匀出锅也可以。
3.如果不是可以生吃的水果椒,可在炒葱姜蒜时同炒。

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