微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱1.

1、准备材料。肉选肥瘦相间的洗净后切成丝,沥干水分备用。青红椒去柄去籽,清洗干净,切成小块。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

2.

2、肉想要炒出来嫩,还是需要腌制。各家腌制的方法也略有不同,今儿我用的是如下:淀粉一勺,老抽酱油1勺,料酒1勺,生抽1勺。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

3.

3、用筷子搅匀后腌制15分钟。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

4.

4、肉丝腌制期间,准备个浇汁,后期就不用再调味了。白糖2小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1勺、蚝油1勺舀入碗里。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

5.

5、加小半碗清水,搅匀成浇汁备用。想要汤汁多一些,就准备多一些。不一定非要完全加完,看材料多少。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

6.

干净不粘锅中,用厨房纸巾擦干。倒入适量玉米油,电磁炉开火热油。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

7.

7、不需要太热,温热时候就把腌制好的肉丝全部倒入,开始翻炒,炒到肉丝基本变色变熟,关火把肉丝捞出备用。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

8.

8、锅重新清洗干净,擦干,倒入适量油,开火热油后,倒入青红椒块,翻炒到青红椒断生。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

9.

9、接着倒入之前基本炒熟的肉丝一起再翻炒一会儿,就可以倒入之前调好的浇汁,可以不用全部倒完,看需要多少汤汁。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

10.

接着翻炒半分钟左右,翻炒入味即可关火。

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

11.

11、装盘开吃!如果想吃盖浇饭,或者哄小朋友,可以将煮好的白米饭装入碗里,压平。倒扣在盘中,周围舀上炒好的青红椒炒肉丝即可!香带微辣的汤汁浸润米饭,好吃的不得了!和娃的晚餐,就这么解决啦!

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝成品图

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烹饪技巧

小贴士:1、电磁炉较为方便安全,手速慢一些将火力调小即可!没有的话可以明火炒。注意火力即可。
2、肉丝一定要腌制哦,炒出来嫩!
3、浇汁调味后,无需其他调味!

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